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ZONA DI PRODUZIONE: San Giorgio Ionico (TA), Salento, Puglia
VITIGNI: 100% Negroamaro
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: diraspatura e macerazione delle uve per almeno 8 giorni. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 22-24 gradi
AFFINAMENTO: in acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: San Giorgio Ionico (TA), Salento, Puglia
VITIGNI: 100% Susumaniello
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: diraspatura e macerazione delle uve per 6-8 giorni, fermentazione alcolica con lieviti selezionati ad una temperatura controllata di 22-24 gradi
AFFINAMENTO: in acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: San Giorgio Ionico (TA), Salento, Puglia
VITIGNO: 100% Fiano
GRADO ALCOLICO: 12%
VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura soffice delle uve, senza alcuna macerazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 16 gradi
AFFINAMENTO: in acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: San Giorgio Ionico (TA), Salento, Puglia
VITIGNI: Negroamaro, Primitivo
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: diraspatura e macerazione delle uve per poche ore a 10-12 gradi. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox ad una temperatura di 16 gradi
AFFINAMENTO: in acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: San Giorgio Ionico (TA)
VITIGNO: 100% Negroamaro
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: Dopo una raccolta manuale le uve vengono diraspate e pressate.
AFFINAMENTO: In acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: San Giorgio Ionico (TA)
VITIGNO: 100% Fiano
GRADO ALCOLICO: 12%
VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 14-16°C
AFFINAMENTO: In acciaio inox 3 mesi
ZONA DI PRODUZIONE: San Giorgio Ionico (TA)
VITIGNO: 100% Malvasia
GRADO ALCOLICO: 11%
VINIFICAZIONE: Dopo la prima fermentazione, il vino è pronto per la seconda in autoclave a temperatura e pressione controllate, attivata dell’aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri.
AFFINAMENTO: In acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: San Giorgio Ionico (TA)
VITIGNO: 100% Susumaniello
GRADO ALCOLICO: 11%
VINIFICAZIONE: Dopo la prima fermentazione, il vino è pronto per la seconda in autoclave a temperatura e pressione controllate, attivata dell’aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri.
AFFINAMENTO: In acciaio
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