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  L’ARCHETIPO ROSATO DI PRIMITIVO IGP SALENTO

  ZONA DI PRODUZIONE:

  Castellaneta (TA)

  VITIGNI:

  100% Primitivo

  GRADO ALCOLICO:

  12.5 %

  VINIFICAZIONE:

  pigia-diraspatura meccanica  e macerazione con le bucce per 12 ore. Svinatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

  AFFINAMENTO:

  in acciaio su fecce fini per almeno 6 mesi. Batonnage continui con fattore tempo 7. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

  €12.50 Aggiungi al carrello
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  PIZZULIN RIBOLLA GIALLA IGT VENEZIA GIULIA

  ZONA DI PRODUZIONE: Prepotto (UD)

  VITIGNI: 100% Ribolla gialla

  GRADO ALCOLICO: 13%

  VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni

  AFFINAMENTO: in acciaio fino a maggio sulle proprie fecce fini

  €12.90 Aggiungi al carrello
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  PIZZULIN CABERNET FRANC DOC FRIULI COLLI ORIENTALI

  ZONA DI PRODUZIONE: Prepotto (TS)

  VITIGNI: 100% Cabernet franc

  GRADO ALCOLICO: 13%

  VINIFICAZIONE: le uve, diraspate, vengono pigiate ed il mosto così ottenuto viene lasciato macerare e fermentare a contatto con le bucce

  AFFINAMENTO: alla svinatura il vino viene posto in vasche di acciaio a temperatura controllata, dove effettua la fermentazione malolattica prima di essere imbottigliato

   

   

  €12.90 Aggiungi al carrello
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  TENUTA PATRUNO PERNIOLA GHIRIGORI – ROSATO PUGLIA IGT

  ZONA DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (BA)

  VITIGNI: Primitivo in blend con altri vitigni pugliesi

  GRADO ALCOLICO: 13 %

  VINIFICAZIONE: le uve raccolte separatamente vengono diraspate e pressate dopo una breve macerazione di circa 2-3 ore. Il mosto fiore ottenuto viene raffreddato a 6-8 °C per 18-24 ore per permetterne il naturale illimpidimento. Il mosto limpido viene, successivamente, travasato e fatto fermentare per circa 20 giorni ad una temperatura di 13-16°C. Tutte le fasi di lavorazione avvengono in vasche di acciaio.

   

  AFFINAMENTO: in acciaio per circa 3 mesi, in bottiglia per circa 2 mesi

   

  €13.00 Aggiungi al carrello
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  TENUTA PATRUNO PERNIOLA STRIALE – VERDECA PUGLIA IGT

  ZONA DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (BA)

  VITIGNI: 100% Verdeca

  GRADO ALCOLICO: 12.5%

  VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate ed il mosto fiore ottenuto viene raffreddato a 8-10 °C con micro-macerazione per 12-18 ore per permetterne il naturale illimpidimento. Dopo la pressatura soffice e la decantazione statica, il mosto limpido viene fatto fermentare ad una temperatura di 16-18°C. A fine fermentazione viene separato dalle fecce grossolane e lasciato maturare sulle fecce fini per circa 3 mesi. Tutte le fasi di lavorazione avvengono in vasche di acciaio.

  AFFINAMENTO: in acciaio per circa 3 mesi, in bottiglia per circa 2 mesi

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  FEUDO ANTICO PECORINO TULLUM DOCG BIOLOGICO

  ZONA DI PRODUZIONE: Tollo (CH)

  VITIGNI: 100% Pecorino

  GRADO ALCOLICO: 13.5%

  VINIFICAZIONE: criomacerazione del pigiato. Starter fermentativo spontaneo ad opera dei lieviti presenti sulle uve biologiche con macerazione delle bucce e successiva fermentazione in vasche di cemento.

  AFFINAMENTO: sulle bucce fini per circa 6 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione e chiarifica.

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  FEUDO ANTICO PASSERINA TULLUM DOCG

  ZONA DI PRODUZIONE: Tollo (CH)

  VITIGNI: 100% Passerina

  GRADO ALCOLICO: 13%

  VINIFICAZIONE: macerazione a freddo delle bucce e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata

  AFFINAMENTO: sulle fecce fini per circa 6 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione e neppure chiarificazione

  €13.50 Aggiungi al carrello
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  FEUDO ANTICO ROSSO TULLUM DOCG

  ZONA DI PRODUZIONE: Tollo (CH)

  VITIGNI: 100% Montepulciano

  GRADO ALCOLICO: 13.5%

  VINIFICAZIONE: lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata in serbatoio di acciaio inox con intercapedine, Fermentazione malolattica totale

  AFFINAMENTO: parziale affinamento in legno e successivi 18 mesi in vasca di cemento vetrificato

  €13.50 Aggiungi al carrello