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ZONA DI PRODUZIONE: Nardò (LE)
VITIGNO: Negramaro 80% Malvasia Nera 20%
GRADO ALCOLICO: 12%
VINIFICAZIONE: vinificazione in rosato di uve selezionate, con breve macerazione delle bucce, a temperatura controllata, per circa 10 ore.
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: Nardò (LE)
VITIGNO: Negramaro 50% Malvasia Nera 50%
GRADO ALCOLICO: 13.5%
VINIFICAZIONE: vinificazione in rosso di uve selezionate a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 8 mesi in acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: Tollo (CH)
VITIGNI: come previsto da disciplinare
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, illimpidamento del mosto e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
AFFINAMENTO: in acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: San Giorgio Ionico (TA), Salento, Puglia
VITIGNI: Negroamaro, Primitivo
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: diraspatura e macerazione delle uve per poche ore a 10-12 gradi. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox ad una temperatura di 16 gradi
AFFINAMENTO: in acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: Tre Venezie
VITIGNI: Blend di uve a bacca rossa
GRADO ALCOLICO: 12%
VINIFICAZIONE: lieve macerazione sulle bucce a bassa temperatura e fermentazione in piccoli serbatoi a temperatura
controllata.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio, sul deposito fine con batonnage frequenti.
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNI: 100% Negroamaro
GRADO ALCOLICO: 12 %
VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura soffice, chiarifica statica, temperatura controllata durante la fermentazione
AFFINAMENTO: tre mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Torremaggiore (FG)
VITIGNI: 100% Nero di Troia
GRADO ALCOLICO: 12.5%
VINIFICAZIONE: 8 ore di macerazione del mosto con le proprie bucce, spremitura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata di 14°C
AFFINAMENTO: in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Friuli
VITIGNI: Pinot grigio
GRADO ALCOLICO: 14%
VINIFICAZIONE: l’uva raccolta dopo una maturazione prolungata in vigneto, viene
diraspata e sottoposta a lunga macerazione a freddo. Il mosto ottenuto
fermenta a una temperatura di 16°-18°C per circa 10-15 giorni, segue
svinatura e infine la fermentazione viene ultimata senza bucce.
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