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ZONA DI PRODUZIONE: Prepotto (UD)
VITIGNI: 90% Friulano, 10% Pinot bianco
GRADO ALCOLICO: 14%
VINIFICAZIONE: le uve raccolte al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO: in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Tollo (CH)
VITIGNI: 100% Pecorino
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura delle uve, criomacerazione e pressatura soffice del pigiato ,fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
AFFINAMENTO: in acciaio
ZONA DI PRODUZIONE: San Quirino (PN)
VITIGNI: 100% Chardonnay
GRADO ALCOLICO: 14%
VINIFICAZIONE: breve macerazione a freddo per una notte e seguente pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta a una temperatura di 16°-18°C che si protrae per circa 25/30 giorni
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio, sul deposito fine per circa 6/7 mesi con batonnage frequenti
ZONA DI PRODUZIONE: San Quirino (PN)
VITIGNI: 100% Traminer aromatico
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice con una leggera criomacerazione per 24 ore, a cui segue la fermentazione del mosto ad una temperatura controllata di 17°-18°C
AFFINAMENTO: sosta del vino sul deposito fine per sei mesi a 12° – 13°C per ottenere una più complessa composizione aromatica
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% Fiano
GRADO ALCOLICO: 12%
VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura soffice, chiarifica statica, temperatura controllata durante la fermentazione
AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Torremaggiore (FG)
VITIGNI: 70% Bombino, 30% Malvasia
GRADO ALCOLICO: 12.5%
VINIFICAZIONE: spremitura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata di 14 °C
AFFINAMENTO: in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Castellaneta (TA)
VITIGNI: 100% Greco bianco
GRADO ALCOLICO: 12.5%
VINIFICAZIONE: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di lieviti indigeni. Dopo 4-5 giorni di macerazione con le bucce, queste vengono allontanate e la fermentazione continua per circa 2 mesi a basse temperature (13-14°C)
AFFINAMENTO: in acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile e agitato ogni 15 giorni
ZONA DI PRODUZIONE: Neive (CN)
VITIGNI: 100% Arneis
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: pressatura leggera, macerazione a 5 gradi per 24 ore. Fermentazione a 15 gradi in serbatoi d’acciaio
AFFINAMENTO: il vino rimane sulla feccia fine con frequenti batonnages fino a ottenere i sentori desiderati
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