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ZONA DI PRODUZIONE: Alta marca trevigiana e pordenonese
VITIGNI: 80% Glera, 20% Chardonnay
GRADO ALCOLICO: 11%
SPUMANTIZZAZIONE: dopo una leggera e soffice pigiatura, il mosto fermenta senza bucce in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 17°- 18° per circa dieci giorni con l’aggiunta di lieviti selezionati. Presa di spuma in autoclave per circa due mesi a bassa temperatura di 14°- 15°
ZONA DI PRODUZIONE: Alta marca trevigiana e pordenonese
VITIGNI: 100% Glera
GRADO ALCOLICO: 11%
SPUMANTIZZAZIONE: le uve sono sottoposte ad una pressatura soffice e ad una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 15°-16° C. Presa di spuma in autoclave ed affinamento con lieviti autoctoni per due mesi.
ZONA DI PRODUZIONE: area Prosecco DOC Treviso (TV)
VITIGNI: 100% Glera
GRADO ALCOLICO: 11%
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice
SPUMANTIZZAZIONE: in autoclave, secondo il metodo Martinotti Charmat
ZONA DI PRODUZIONE: colline DOCG Conegliano Valdobbiadene (TV)
VITIGNI: 100% Glera
GRADO ALCOLICO: 11%
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice
SPUMANTIZZAZIONE: in autoclave, secondo il metodo Martinotti Charmat per 60/70 giorni
ZONA DI PRODUZIONE: colline DOCG Conegliano Valdobbiadene (TV)
VITIGNI: 100% Glera
GRADO ALCOLICO: 11%
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice
SPUMANTIZZAZIONE: in autoclave, secondo il metodo Martinotti Charmat per 60/70 giorni
ZONA DI PRODUZIONE: 30 particelle selezionate delle colline DOCG Valdobbiadene (TV)
VITIGNI: 100% Glera
GRADO ALCOLICO: 11.5%
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice
SPUMANTIZZAZIONE: seconda fermentazione in autoclave, secondo il metodo Martinotti Charmat
ZONA DI PRODUZIONE: vigneto di Colfosco, alta collina Conegliano-Valdobbiadene (TV)
VITIGNI: 100% Glera
GRADO ALCOLICO: 11.5%
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice
SPUMANTIZZAZIONE: seconda spumantizzazione in autoclave, secondo il metodo Martinotti Charmat per 140 giorni
ZONA DI PRODUZIONE:
Castellaneta (TA)
VITIGNI:
100% Maresco (vitigno autoctono pugliese)
GRADO ALCOLICO:
12%
SPUMANTIZZAZIONE:
Metodo Ancestrale. Dopo pigia-diraspatura e pressatura soffice, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni. La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni. Prima dell’esaurimento totale degli zuccheri dell’uva, il mosto in fermentazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C). Seguono 6 mesi in autoclave con batonnage continui del fecciolino nobile, fi no a giungere ad una stabilità naturale del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.
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