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ZONA DI PRODUZIONE: Briona (NO)
VITIGNO: 100% Nebbiolo
GRADO ALCOLICO: 13.5%
VINIFICAZIONE: Diraspatura e macerazione per 15 giorni sulle bucce. Fermentazione malolattica naturale in legno con i primi caldi primaverili.
AFFINAMENTO: Botti piccole esauste per 12/15 mesi, Barrique e Tonneaux.
ZONA DI PRODUZIONE: Colli Tortonesi (AL)
VITIGNO: 100% Timorasso
GRADO ALCOLICO: 12,5%
VINIFICAZIONE: Utilizzo di lieviti indigeni
AFFINAMENTO: In acciaio 6 mesi
ZONA DI PRODUZIONE: Montemiletto (AV)
VITIGNO: 100% Aglianico
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura a uva intera e macerazione media di alcuni giorni, con rimontaggi giornalieri fino alla svinatura, fermentazione del mosto in acciaio inox
AFFINAMENTO: in bottiglia per 2/3 mesi
ZONA DI PRODUZIONE: Prepotto (UD)
VITIGNI: 100% Pinot nero
GRADO ALCOLICO: 13.5%
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 24 mesi in barrique di rovere francese
ZONA DI PRODUZIONE:
Prepotto (TV)
VITIGNI:
100% Sauvignon
GRADO ALCOLICO:
13%
VINIFICAZIONE: le uve raccolte al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente.
AFFINAMENTO: Il mosto dopo un primo travaso viene collocato in tonneaux da 5 hl di rovere francese per 12 mesi.
ZONA DI PRODUZIONE: Briona (NO)
VITIGNO: 70% Erbaluce, 30% Uva Rara
GRADO ALCOLICO: 11%
VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassette, prima decade di settembre, la selezione dei grappoli migliori, appassimento dura fino a marzo, maturazione avviene in acciaio
AFFINAMENTO: In bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE:
Torricella (TA)
VITIGNI: 75% Bianco D’Alessano, 25% Fiano
GRADO ALCOLICO: 12%
VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura soffici, chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 3 mesi in barrique, presa di spuma in bottiglia, affinamento sulle feccie per 90 mesi
SPUMANTIZZAZIONE: metodo classico
ZONA DI PRODUZIONE: Lucera (FG)
VITIGNI: 60% Nero di Troia, 25% Montepulciano,
15% Bombino bianco
GRADO ALCOLICO: 15%
VINIFICAZIONE: in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni
AFFINAMENTO: in acciaio
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