€25.00
ZONA DI PRODUZIONE: San Gimignano (SI)
VITIGNI: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino
GRADO ALCOLICO: 14%
VINIFICAZIONE: raccolta manuale , diraspa-pigiatura e fermentazione a temperatura controllata. Macerazione di circa 15 giorni. Fermentazione malo-lattica svolta.
AFFINAMENTO: sulle fecce fini per circa 12 mesi ed in bottiglia per almeno 3 mesi.
Vino dal colore rosso rubino profondo. Profumo ricco, complesso, con note di frutta e viola mammola, piacevolmente supportate da nuances di spezie. Al palato risulta avvolgente e di grande struttura. Ben bilanciato e molto persistente. Si abbina a piatti di carne importanti in modo particolare cacciagione o formaggi ben caratterizzati come pecorini o caprini.
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