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ZONA DI PRODUZIONE: area Prosecco DOC Treviso (TV)
VITIGNI: 100% Glera
GRADO ALCOLICO: 11%
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice
SPUMANTIZZAZIONE: in autoclave, secondo il metodo Martinotti Charmat
ZONA DI PRODUZIONE: San Quirino (PN)
VITIGNI: 100% Chardonnay
GRADO ALCOLICO: 14%
VINIFICAZIONE: breve macerazione a freddo per una notte e seguente pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta a una temperatura di 16°-18°C che si protrae per circa 25/30 giorni
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio, sul deposito fine per circa 6/7 mesi con batonnage frequenti
ZONA DI PRODUZIONE: San Quirino (PN)
VITIGNI: 100% Merlot
GRADO ALCOLICO: 14%
VINIFICAZIONE: raccolta l’uva, una parte selezionata è lasciata appassire per 60 giorni in ambiente condizionato, la restante viene diraspata, pigiata e lasciata fermentare e macerare in tini di acciaio per 15 giorni.
AFFINAMENTO: in gennaio il vino viene unito con quello ottenuto dall’appassimento e lasciato maturare fino a primavera
ZONA DI PRODUZIONE: San Quirino (PN)
VITIGNI: 100% Traminer aromatico
GRADO ALCOLICO: 13%
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice con una leggera criomacerazione per 24 ore, a cui segue la fermentazione del mosto ad una temperatura controllata di 17°-18°C
AFFINAMENTO: sosta del vino sul deposito fine per sei mesi a 12° – 13°C per ottenere una più complessa composizione aromatica
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNI: 100% Negroamaro
GRADO ALCOLICO: 12 %
VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura soffice, chiarifica statica, temperatura controllata durante la fermentazione
AFFINAMENTO: tre mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNI: 100% Negroamaro
GRADO ALCOLICO: 13 %
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce
AFFINAMENTO: quindici mesi in barriques e botti e tre mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% Fiano
GRADO ALCOLICO: 12%
VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura soffice, chiarifica statica, temperatura controllata durante la fermentazione
AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: colline DOCG Conegliano Valdobbiadene (TV)
VITIGNI: 100% Glera
GRADO ALCOLICO: 11%
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice
SPUMANTIZZAZIONE: in autoclave, secondo il metodo Martinotti Charmat per 60/70 giorni
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