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ZONA DI PRODUZIONE: Prepotto (Friuli)
VITIGNO: 100% FRIULANO
GRADO ALCOLICO: 14%
DENOMINAZIONE: DOC Friuli colli orientali
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte rigorosamente a mano al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato, nel mese di giugno, dopo un lungo affinamento sui lieviti.
ZONA DI PRODUZIONE: Aprilia, tra i castelli romani e l’agro pontino
VITIGNO: 100% TREBBIANO UGNI BLANC
GRADO ALCOLICO: 12.5%
EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di settembre.
RESA PER ETTARO: 70 quintali per ettaro
RACCOLTA: L’uva è raccolta manualmente e adagiata in cassette; portata in cantina viene delicatamente diraspata e pressata in modo soffice.
VINIFICAZIONE: Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica e lasciato fermentare a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fermentazione conclusa il vino viene mantenuto sulle fecce dei lieviti per un mese circa e sottoposto a frequenti battonage. Il vino imbottigliato viene conservato almeno due mesi nelle cantine prima di essere messo in commercio.
ZONA DI PRODUZIONE: Aprilia (LT)
VITIGNI: 70%MERLOT, 20% MONTEPULCIANO, 10% CABERNET SAUVIGNON
GRADO ALCOLICO: 13%
EPOCA DI VENDEMMIA: settembre
RESA PER ETTARO: 80 quintali per ettaro;
RACCOLTA: a mano eseguita a metà settembre quando le uve merlot raggiungono perfetta maturazione mentre le varietà di Montepulciano subiscono una raccolta anticipata al fine di conferire freschezza al vino. L’uva è raccolta manualmente e adagiata in cassette; successivamente viene portata in cantina dove subisce pressatura soffice al fine di ottenere colore senza il rilascio di tannini. Dopo questa prima fase avviene la decantazione statica e successivamente la fermentazione lenta ad una temperatura controllata di 15′.
AFFINAMENTO: prima di essere preparato per l’imbottigliamento vengono effettuati due battonage e rimane per tre mesi sui lieviti.
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% PRIMITIVO
GRADO ALCOLICO: 14%
RESA PER ETTARO: 110 quintali
VINIFICAZIONE: temperatura controllata e macerazione sulle bucce
AFFINAMENTO: 9 mesi in botti + 3 mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Copertino (Lecce)
VITIGNO: Negroamaro con minime aggiunte di Malvasia Nera e Montepulciano
GRADO ALCOLICO: 13%
EPOCA DI VENDEMMIA: metà settembre
RESA PER ETTARO: 90 quintali
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28 gradi; pressatura soffice e affinamento in acciaio e cemento vetrificato
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 75% Fiano – 25% Bianco d’Alessano
GRADO ALCOLICO: 12%
ALLEVAMENTO: cordone speronato
RACCOLTA: a mano in cassette
VINIFICAZIONE: Pigiatura e pressatura soffici, chiarifica statica e fermentazione a
temperatura controllata
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 3 mesi in barrique + 3 mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Prepotto, Friuli
VITIGNO: 100% SAUVIGNON
DENOMINAZIONE: DOC Friuli Colli Orientali
GRADO ALCOLICO: 13%
RACCOLTA: a mano
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte al giusto grado di maturazione vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato, a giugno, dopo un lungo affinamento sui lieviti.
ZONA DI PRODUZIONE: Prepotto (Venezia Giulia)
VITIGNO: 100% RIBOLLA GIALLA
DENOMINAZIONE: IGT Venezia Giulia
GRADO ALCOLICO: 13%
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