Descrizione
Vino dal colore corallo.
Profumo: Pompelmo e lampone.
Gusto: Bollicina raccordata. Ingresso pulito.
Finale netto senza sbavature, leggera persistenza citrina.
LA SMERALDA INDISCIPLINATA METODO ANCESTRALE ROSATO
€15.00
ZONA DI PRODUZIONE: Briona (NO)
VITIGNO: 2/3 Uva Rara, 1/3 Nebbiolo
GRADO ALCOLICO: 12%
VINIFICAZIONE: Uve rosse vinificate in bianco. Sottrazione e contestuale congelamento di una percentuale del mosto. Il vino base svolge la fermentazione alcolica fino al termine, rimanendo sulle fecce fini in inverno. Stabilizzazione tartarica a freddo senza uso di coadiuvanti chimici nei mesi invernali. Ridosaggio del mosto in preimbottigliamento, tappatura a corona per permettere la rifermentazione in bottiglia.
Imbottigliamento in primavera.
AFFINAMENTO: Fermentazione in bottiglia