€20.00
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana
VITIGNO: 100% Gamay
GRADO ALCOLICO: 12,5%
VINIFICAZIONE: la raccolta viene effettuata manualmente in cassette, con più passaggi
attraverso una selezione accurata in campo nella zona più bassa del vigneto. Le uve, una
volta diraspo-pressate, vengono inviate tramite pompa peristaltica in vasche d’acciaio
dove la fermentazione avviene a temperatura controllata per mezzo di fasce refrigeranti
presenti sui vasi vinari a temperature non superiori ai 18° C.
AFFINAMENTO: Dopo il completamento della fermentazione malolattica, i vini vengono poi affinati in tonneaux e barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per circa 12 mesi a temperature controllate, al termine dei quali il vino viene trasferito in acciaio prima dell’imbottigliamento. Ulteriore affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi prima di uscire sul mercato.
Un rosato vivo e fragrante, dal colore intenso e dall’olfatto che esprime un intreccio di fragoline di bosco, lamponi e melograno su un letto di ciclamini e pansé.
In bocca è morbido ed equilibrato, mentre scorre fresco ed appagante. Ottima la struttura e la persistenza gustativa, dal finale raffinatamente minerale e dal ritorno intensamente fruttato. Un rosato “gastronomico”, adatto ad una grande varietà di abbinamenti.
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