€30.00
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana
VITIGNO: 100% Pinot Nero
GRADO ALCOLICO: 14%
VINIFICAZIONE: La raccolta viene effettuata manualmente in cassette attraverso un’accurata selezione in campo. Le uve, una volta diraspate e pigiate, vengono inviate tramite pompa peristaltica direttamente in un tino tronco conico di rovere francese dove il Pinot Nero viene vinificato a temperatura controllata non superiore ai 28°con duplici follature quotidiane. Macerazione sulle bucce per circa 18 giorni.
AFFINAMENTO: Dopo il completamento della fermentazione malolattica, i vini vengono poi affinati in tonneaux e barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per circa 12 mesi a temperature controllate, al termine dei quali il vino viene trasferito in acciaio prima dell’imbottigliamento. Ulteriore affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi prima di uscire sul mercato.
Vino dalla delicata nota violacea, supportata da un bellissimo sviluppo di aromi di ciliegia, cuoio, cioccolato bianco e mora con un impatto morbido ma delicato al palato. Si sposa bene con selvaggina, formaggi leggeri e anatra all’arancia.
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