Descrizione
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante con tenui riflessi verdognoli, indice della freschezza del vino. La spuma è fine e persistente, con un perlage elegante e continuo. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, con una predominanza di frutta a polpa bianca, a queste si aggiungono delicate sfumature floreali di biancospino e acacia, e piacevoli sentori minerali di pietra focaia e lievito. In bocca, l’attacco è fresco e sapido, con una bollicina che avvolge il palato in un piacevole massaggio, la struttura è elegante e armoniosa, con un equilibrio perfetto tra acidità e sapidità. Il gusto è dominato dalle note fruttate che abbiamo percepito al naso, arricchite da sfumature di pan brioche e mandorla. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto minerale che lascia una sensazione di freschezza e pulizia. Perfetto in abbinamento con aperitivi, antipasti delicati, piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.