L’ARCHETIPO NIURU MARU IGP SALENTO NEGROAMARO

14.00

ZONA DI PRODUZIONE:

Castellaneta (TA)

VITIGNI:

100% Negroamaro

GRADO ALCOLICO: 14%

VINIFICAZIONE:

dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni. Dopo 20-30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vinacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

AFFINAMENTO:

in acciaio su fecce fini per 6 mesi, leggero passaggio di 2/3 mesi in grandi botti di legno e riposo in bottiglia per altri 3 mesi.

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Descrizione

Vino dal colore rosso rubino brillante, sentori fruttati di amarena e susine, con una leggera nota finale di chiodi di garofano. Al palato è di medio corpo, morbido ed equilibrato, con un tannino ben lavorato, fine ed elegante.

Perfetto a tutto pasto, è ideale con primi piatti a base di sughi strutturati. Da provare anche con i formaggi freschi, le verdure e zuppe di legumi. Temperatura di servizio: 15°C. Decantare prima di servire.