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  BORGO MACERETO CHIANTI RUFINA RISERVA BIO MUSICA

  ZONA DI PRODUZIONE: Toscana

  VITIGNO: 100% Sangiovese

  GRADO ALCOLICO: 14%

  VINIFICAZIONE: Raccolta manuale in cassette con accurata selezione delle uve sia in vigna che in cantina. Pressatura diretta delle uve con pressa pneumatica e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 28°-30°C con duplici brevi rimontaggi quotidiani uniti a delestage. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni di vinificazione.

  AFFINAMENTO: Dopo la fermentazione malolattica, affinamento in acciaio per circa 8 mesi per poi essere affinato con cura a temperature controllate per 12 mesi in tonneaux e barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio. Ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima dell’immissione sul mercato.

  €36.00 Aggiungi al carrello
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  WENO MARESCO PAS DOSE’

  ZONA DI PRODUZIONE: Locorotondo (BA)

  VITIGNO: 100% Maresco

  GRADO ALCOLICO: 12%

  VINIFICAZIONE: Raffreddamento delle uve in cella frigo a una temperatura di 2°C per 72 ore, pressatura delle uve intere con una resa non superiore al 50%, fermentazione della base spumante a basse temperature

  AFFINAMENTO: In bottiglia (minimo 36 mesi)

  €38.00 Aggiungi al carrello
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  WENO SUSUMANIELLO ROSE’ PAS DOSE’

  ZONA DI PRODUZIONE: Locorotondo (BA)

  VITIGNO: 100% Susumaniello

  GRADO ALCOLICO: 12%

  VINIFICAZIONE: Raffreddamento delle uve in cella frigo a una temperatura di 2°C per 72 ore, pressatura delle uve intere con una resa non superiore al 50%, fermentazione della base spumante a basse temperature

  AFFINAMENTO: In bottiglia (minimo 24 mesi)

  €38.00 Aggiungi al carrello
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  PODERI ELIA BARBARESCO DOCG SERRACAPELLI RISERVA

  ZONA DI PRODUZIONE: Neive (CN)

  VITIGNI: 100% Nebbiolo

  GRADO ALCOLICO: 14%

  VINIFICAZIONE: in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante per 30 giorni.  Macerazione a cappello sommerso. Decantazione naturale.

  AFFINAMENTO: 24 mesi in barriques, 60% rovere nuovo, 40% secondo passaggio. Al termine dei 24 mesi vengono selezionate un minimo di due e un massimo di quattro barriques dove il vino ha ottime potenzialità di esprimere al meglio il proprio terroir.  Seguiranno altri 36 mesi, parte in legno e parte in bottiglia.

  €42.00 Aggiungi al carrello
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  DIEGO MORRA BAROLO DOCG ZINZASCO

  ZONA DI PRODUZIONE: Verduno, La Morra (CN)

  VITIGNI: 100% Nebbiolo

  GRADO ALCOLICO: 14,5%

  VINIFICAZIONE: fermentazione e macerazione in contenitori d’acciaio inox a temperatura controllata, massimo 30 °C, per 25 giorni.

  AFFINAMENTO:  in tonneaux (500 lt) di rovere francese per 6 mesi e poi in botti di dimensione media, 2500 lt l’una , sempre di rovere francese, per altri 18 mesi. A questo fa seguito un ulteriore affinamento in contenitori di acciaio inox e poi in bottiglia

  €43.00 Aggiungi al carrello
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  BENITO FERRARA TAURASI VIGNA QUATTRO CONFINI

  ZONA DI PRODUZIONE: Montemiletto (AV)

  VITIGNO: 100% Aglianico

  GRADO ALCOLICO: 13.5%

  VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura delle uve e macerazione media di alcuni giorni, con rimontaggi giornalieri fino alla svinatura, fermentazione del mosto in acciaio inox

  AFFINAMENTO: in bottiglia per 6 mesi

  €45.00 Aggiungi al carrello
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  BRIGALDARA SAN FLORIANO AMARONE VALPOLICELLA CAVOLO

  ZONA DI PRODUZIONE: Grezzana – Cavolo (VR)

  VITIGNO: 21% Corvinone, 59% Corvina, 17% Rondinella, 3% Altre

  GRADO ALCOLICO: 16%

  VINIFICAZIONE: selezione delle uve in vigneto che vengono appassite in cassetta riposte in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorita da due rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione

  AFFINAMENTO: 2 anni in legno piccolo e 2 anni in legno grande

  €48.00 Aggiungi al carrello
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  RIZZINI FRANCIACORTA PAS DOSE’ 72 MESI

  ZONA DI PRODUZIONE: Lombardia

  VITIGNO: 100% Chardonnay

  VINIFICAZIONE: in acciaio

  AFFINAMENTO: 8 mesi in acciaio e barrique, poi altri 80 mesi in bottiglia sui propri lieviti.

  GRADO ALCOLICO: 13%

  €50.00 Aggiungi al carrello