BRIGALDARA SAN FLORIANO AMARONE VALPOLICELLA CAVOLO
ZONA DI PRODUZIONE: Grezzana – Cavolo (VR)
VITIGNO: 21% Corvinone, 59% Corvina, 17% Rondinella, 3% Altre
GRADO ALCOLICO: 16%
VINIFICAZIONE: selezione delle uve in vigneto che vengono appassite in cassetta riposte in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorita da due rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione
AFFINAMENTO: 2 anni in legno piccolo e 2 anni in legno grande
