€12.50
ZONA DI PRODUZIONE:
Castellaneta (TA)
VITIGNI:
100% Primitivo
GRADO ALCOLICO:
12.5 %
VINIFICAZIONE:
pigia-diraspatura meccanica e macerazione con le bucce per 12 ore. Svinatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
AFFINAMENTO:
in acciaio su fecce fini per almeno 6 mesi. Batonnage continui con fattore tempo 7. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.
Vino dal colore rosato intenso, al naso sentori fruttati sostenuti da un’importante acidità che ne rende la beva accattivante. Dotato di grande versatilità, si sposa bene anche con pietanze invernali.
Temperatura di servizio: 8°C nei mesi estivi e 12°C in quelli invernali.
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