Descrizione
Vino dal colore giallo paglierino brillante con striature tendenti al verdolino. Il naso è ricco di sfumature di frutta dolce, come la mela golden e la pera, fiori bianchi come il gelsomino, una leggera pietra focaia ed un leggero ricordo di note iodate. Sapidità data dall’origine vulcanica dei terreni; struttura e grassezza, date dal frutto in piena maturazione, sono sostenute da una spiccata freschezza delle uve cresciute nelle porzioni di vigna allevate all’ombra del bosco che circonda la parte a nord dei vigneti. Una lunga persistenza, mai invasiva. In abbinamento ai primi piatti della tradizione romana, tra cui spiccherebbe la carbonara, pollo con peperoni, crostacei e primi piatti di pesce. L’importante gradazione alcolica permette di accompagnare anche piatti di pesce alla griglia.