“75” Copertino Doc Riserva 2010

14.90

ZONA DI PRODUZIONE: Copertino (Lecce)

VITIGNO: Negroamaro con aggiunte di Malvasia Nera e punte di Montepulciano

GRADO ALCOLICO: 13%

EPOCA DI VENDEMMIA: metà settembre

RESA PER ETTARO: 80 quintali

VINIFICAZIONE: macerazione con le bucce per 7/8 giorni alla temperatura di 28 gradi; pressatura soffice

AFFINAMENTO: in acciaio e cemento vetrificato

Descrizione

ll vino Copertino Doc Riserva della cantina Cupertinum è uno straordinario vino prodotto a partire da uve Negroamaro, con minime aggiunte di Malvasia nera e Montepulciano. Le uve  provengono da vecchissime  piante ad alberello con una età media di 40 anni

Vino rosso rubino carico con riflessi granati. Profumo da vinoso vira verso un bouquet consistente. Note di prugna secca, macchia mediterranea, cuoio. Sapore asciutto caldo e con note di frutta molto matura che bene rilevano la territorialità e la varietà.  Armonico e molto lungo nel finale.

Da abbinare a grandi piatti delle festività. Caciocavallo podolico di lunga stagionatura. Selvaggina.