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ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% NEGRAMARO
GRADO ALCOLICO: 12 %
ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RACCOLTA: Manuale in cassette
VINIFICAZIONE: Pigiatura a pressatura soffice, chiarifica statica, temperatura controllata durante la fermentazione e affinamento di tre mesi in bottiglia.
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% NEGROAMARO
GRADO ALCOLICO: 13 %
ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RACCOLTA: Manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce;
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: quindici mesi in barriques e botti e tre mesi in bottiglia.
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% Fiano
GRADO ALCOLICO: 12%
ALLEVAMENTO: cordone speronato
RACCOLTA: a mano in cassette
VINIFICAZIONE: Pigiatura e pressatura soffice, chiarifica statica, temperatura controllata durante la fermentazione.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% PRIMITIVO
GRADO ALCOLICO: 14%
RESA PER ETTARO: 110 quintali
VINIFICAZIONE: temperatura controllata e macerazione sulle bucce
AFFINAMENTO: 9 mesi in botti + 3 mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 75% Fiano – 25% Bianco d’Alessano
GRADO ALCOLICO: 12%
ALLEVAMENTO: cordone speronato
RACCOLTA: a mano in cassette
VINIFICAZIONE: Pigiatura e pressatura soffici, chiarifica statica e fermentazione a
temperatura controllata
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 3 mesi in barrique + 3 mesi in bottiglia
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% PRIMITIVO
GRADO ALCOLICO: 15%
ALLEVAMENTO: cordone speronato
RACCOLTA: a mano in cassette
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 9 mesi in barrique e botti più tre mesi in bottiglia.
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% PRIMITIVO
GRADO ALCOLICO: 16%
ALLEVAMENTO: cordone speronato.
RACCOLTA: manuale in cassette
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique e “capasuni” più tre mesi in bottiglia.
ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)
VITIGNO: 100% PRIMITIVO
GRADO ALCOLICO: 14,5%
ALLEVAMENTO: alberello
RACCOLTA: manuale in cassette
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 5 mesi in barrique
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